令人懷念的黃竹坑邨

全部都是網圖，檔主第一份工就在邨內冬菇亭超群快餐店當上見習廚師，月薪千八元。


每天下午會有專車到邨內店舖送貨。

偶然遇上物料食材急用的情況，會和師兄一起推著車仔往位於大坑對面工廠大廈貨倉取貨，就在這裡附近？

師兄弟玩手推車玩到衝向馬路邊緣，試過因此刮花駛過的車輛，司機停下來察看，唯有裝作不知道拿拿林跑開直行直過，裝作不知道了事。

附近巴士總站，下班時必經之地，每次也搭它到天樂里再轉隧巴回家。

由於工作整天面對廚房扒爐，未夠一年便離職，除返工放工路途外，很少在邨內範圍行逛，對四周環境不甚熟悉，故分享一些店舖相片給街坊回憶回憶。

難忘的工作經驗

檔主最快樂的工作經驗，就是做見習廚師和智源兩份工，有糧出又有得吃、有得看日漫雜誌幾爽呀！大家同事年紀相若，有說不盡的話題。

當年在快餐店學做廚，處理香腸是整包拆開放在長方形金屬盤內不斷沖熱水解凍，去掉雪味和咸味，再放落電熱油爐內炸，以備製作熱狗和雜扒飯/餐之用，雜扒飯有甚麼材料？隱約記得有豬扒、火腿、香腸、煙肉之類，配上預先調好的醬汁便成，有洋蔥汁或黑椒汁選擇，有時檔主負責盛飯上碟，再遞給師兄上餸，碟頭份量真多。

每間店舖對雜扒飯的定義也不盡相同。

天天早上六時左右出門到達車站，由紅磡乘過海巴到天樂里，再轉車到香港仔方向，那時年輕頂得住，冬天只穿著短袖制服開工，從不覺冷。

初時穿別人的舊制服，白衫白褲，加私伙功夫黑布鞋，戴著紙帽天天更換，倒汗油滴濕頭髮，正宗閏髮。後來公司安排度身訂造制服，以供替換，歸屬感由此而來。

曾經暗戀四眼收銀姑娘，示愛被拒心情低落連工也不返，如斯曠工給二廚師兄鬧到七彩，後因某些事故發脾氣整崩把刀，要人跟手尾磨返好，行為簡直弱智無倫。

為什麼辭職？師兄弟行動一致，他有其他公司門路，我就撐到底，賦閒在家幾個月，後來到電子廠做倉務，見盡討厭面孔，同時間投考職業訓練局印刷業課程，面試了正等待結果。

課程取錄後卻去書店見工，貪圖購物有優惠，又是愚蠢的決定。

利志達兄的親筆畫

當年在智源做，幸得同事介紹，利兄是他的街坊，當年同門少年放在店內售賣，馬上立一本為先...後得利兄百忙中抽空繪畫親筆畫，獲得其中一張如獲至寶，保存至今，由於太珍貴，小家的檔主加了檔口名稱，以資識別獨家(村)珍藏。

電台預先錄音節目

習慣可以改變，星期一至五耳伴聆聽電台的壞習慣要更改，主持人亦不希望影響聽眾的工作飯碗，反正很少即場和主持網上互動留言，加上他們喜歡錄播節目，倒不如上網重温吧，若遇上沉悶話題，可以像錄影帶快速跳聽。

最混蛋莫過於聽這類節目，星期六日發生的事，由於老早錄好放在星期一播，根本沒有辣著最新情況而說，所以內容毫無即場真實感，已經不止一次如此，錯失與聽眾一同分享事情觀感。

很難想像他們入行時前輩怎樣教導他們？做電台節目就是給聽眾活生生的現場真實氣氛，分享即日對時事、在生活發生瑣事的感覺，最重要是live show執生技巧，假如播錯訪問帶也可即時察覺，指全員的責任，而不是只屬當值同事背的黑鑊。(一笑)

相信人總要吞pop休息，星期一至五係咁扯，乜靈感都抽乾啦！
當年老人院時間最聰明，一星期一次，還有五天時間顏究內容，慢工出細活。

有晚為了抓取宣傳聲帶，找了艾爾拔歐節目重溫，你老味一聽便知道節目是預先錄音，毫無氣氛可言，無時溫濕，一個鐘節目預先講半小時說話，再找助理配歌上去，由於不是一比一時間錄音，哪用夾歌？有後期工夫幫助呀，聽眾完全聽不到那現場感。

從前聽電台節目，可以聽到主持把唱片從封套拉出來，再cue黑膠聲軌，當時聽到ken choi放開唱盤那一下聲的！只此一家。