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2024年1月31日星期三

抗拒與堅持

好幾年前,當知道家裡需要聘請外傭幫手家務時十分抗拒,檔主極享受那丁點兒的私人空間,生怕她手多多清潔玩具時,擰甩細小部件就出事,很多年前那架電單車手柄爛了,怪得誰?

檔主在辦公室打工總有陽奉陰違的時候,同樣地放在家傭處境,她心裡想甚麼實在不得而知,有一回喝了一次湯有點怪味,回想起來是否加料泡製?正所謂寧得罪君子,莫得罪家傭,幸好大部份時候大家都是融洽相處,老媽偶然半笑半罵式教訓家傭,她總愛以傻笑招架!

中國人最見效傳統一招:錢可通神,出糧時給多少少作為打賞,工人工作自然開心,有吃時分甘同味,將心比己,有時縱之管之兼備,那便合乎天下太平之道。

不經不覺家傭在家工作那麼多年,早前放假回鄉,檔主自覺樂得清靜,家中雜務由賦閒三人組共同分擔,總算勉強應付得到,三姊的廚藝經差不多兩個月鍛鍊實踐,技術已有所進步,因應將來垃圾徵費,我們忽然變得更加環保,把可循環再用廢物送往區區分類回收,自攜器皿購買肉類,減少使用膠袋,購物時更懂得精打細算,光顧街坊小店,罐頭與超市價格可以相差幾蚊,正所謂少數怕長計,更把積存的輔幣徹底使用,希望印尼姐姐能夠延續這樣優良風氣,非三分鐘熱度便好了。






分享其中幾個三姊煮的家常小菜/湯水。

2024年1月28日星期日

扮電台節目_20240128



Whatchu Gonna...? - 9m88, Rainbow Chan
你快樂所以我快樂 [Live] - 林海峰
獨樂樂 - 何韻詩
悶 - 王菲
Gotta Make A Change - 方大同
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Breathing - Great Good Fine OK
From Dark to Lightness - Close Talker
It Was Warm In The Light - Con's Universe
Moonlight - CASTLEBEAT
Emmanuelle - Valence
Nothing To Declare - MGMT
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Shattered - 王菀之
Falling - yonawo
神算 - 方皓玟
我可以被這個世界淘汰,但不可以被世界擊敗 - 謝安琪
長期浪漫 - Serrini
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CITIZENS OF SCIENCE - Yellow Magic Orchestra
客廳裡的滑步 - 人生贏家OWN
霓虹騎士 - 浪之樂隊
Pillow Song - maya ongaku
Mr. and Mrs. Hello - Ma Nien Shien
Fly By Wire - Flug 8

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與軟硬相關的CD

 

買唱片實在是隨心,無可否認,我有買過老翻,但保留的只有正版。



這套三吋CD算是珍藏,剛好三十年,但沒怎樣聽過。


同場加映,雜誌唱片廣告。


廿多年前已經推出特別版黑膠,只供加錢換購。


林狗二次創作造型,向Star Trek致敬。


大約踏入千禧年代,自己少買雜誌,只會偶然買一兩本,已沒有保留了。




轉載馮禮慈先生當年寫的樂評。

劃時代的時代性

「軟硬天師」的《廣播道軟硬殺人事件》是張傑作。這是張在本地樂壇具劃時代性的唱片。

《廣播道軟硬殺人事件》是本地樂壇繼「音樂工廠」的《皇后大道東》及《首都》之後,另一張突破性唱片,揭開了香港樂壇新的一頁(劉以達與夢的《末世極樂》與林憶蓮的《野花》也接近了)

《皇后大道東》及《首都》將香港處境,政治前途以搞笑嘲諷形式放入流行曲,將政治流行曲化,前所未有。這張碟同時創出「併圖化」的歌詞(即Collage),在一支歌内呈現豐富繽紛的意象,將粤語歌詞的難度推向一個新境界。所以,這兩碟是本地樂壇近年來具劃時代性的作品。

「軟硬天師」新碟有何突破性?請試說明之

香港第一張Rap唱片-- 這是香港第一張純Hip HopRap的粤語唱片,比張立基等的Rap去得更徹底,正式全面引入美國街頭黑人Hip Hop/Rap文化百分百地道香港Rap – 要將美國街頭黑人的Rap轉爲地道化,並不是容易的

「軟硬」這新碟就能成功地將香港街頭青少年啲嘢混合美國黑人青少年啲嘢,混成一種新嘢出來。「軟硬天師」一方面好熟坊間青少年啲嘢,又熟歐美新潮流,加上在科技器材上又有適當的人輔助,所以他們是將Hip Hop/Rap本地化最適當人選。深入揭示本地街頭年青人文化一這唱片可說是唱片界中的「籠民」或「旺角馬場」,對社會上某個階層非常之in(即係好深入,好熟),將該階層的想嘢方法講嘢方法、「做」嘢方法展示出來給大家看。對一些不熟識香港「出嚟玩」的後生仔女的人來說,本唱片可以爲他們提供一種「揭秘式」的樂趣,學到吓嘢。這唱片將時下青少年對愛、對性、對偶像、對孤獨及對享樂的看法,赤裸地寫出來。令人讚賞的是「軟硬」頗能抽身出來,以旁觀者的眼光去展示之,但又不致於講耶穌或做「道德佬」,這方面相當難得。進一步利用「併圖化」的歌詞一這碟的歌詞豐富,好多濕碎嘢,洋洋大觀

我懷疑「軟硬天師」不自覺地從《首都》中的〈親親表哥〉經驗,摸索到多少這方面的去法,繼而進一步將此意念「軟硬化」,成爲他們獨有的寫詞方法。本碟的歌詞以大量看似無乜關係的東西「併貼在一起,構成荒謬感與無奈感,絕非「無厘頭」。由於少用意象,所以比林夕的《首都》歌詞顯淺易明,更適合各位街頭男女。

副產品:推動本地性開放一碟中多首歌開放地、大膽地講及青少年對愛與性的問題,直情開宗明義,有碗話碗,毫無避忌。這無疑比很多香港「主流」的情慾歌來得坦誠和勇敢,沒有了那些「主流」情慾歌的虛假與鬼祟。基本上,〈點解要大家笠〉及〈請勿客氣〉等歌,對愛慾的態度也是正確的。所以,我認爲此碟對香港青少年的Sexuality會產生一定的作用,且會是正面的作用

「軟硬天師」第一張唱片搞不清楚要走什麼路線,結果樣樣都有啲一即係樣樣都唔夠。這張新作就完整新鮮生猛,另闢蹊徑,是張里程碑作品·不論你是不是街頭後生仔女,也應聽吓佢。


多謝網民默默支持,近兩日收視率標升,單日有幾百人次已經偷笑,沒想到新加坡區會有人來看。

延伸閱讀,軟硬相關二三事: 

2024年1月26日星期五

轉:曾經夜繽紛的新世界中心



在80年代時,新世界中心為尖沙咀最熱閙的商場之一。位於地庫層的酒城(Bar City)是當時年輕人的蒲點,當年有不少國際歌星、樂隊來獻唱。



此外,商場二樓的海城大酒樓夜總會可筵開200席及設有表演大舞台,是世界上最大規模中式酒樓,更邀請過不少紅星登台,包括下圖那幾位巨星。

(圖片由前海城夜總會董事朱明潔小姐提供)



1982年開業的東急百貨公司,更是新世界中心最大租戶,也是潮人購買日本雜誌及服裝的地標。

歌手許冠傑作品「日本娃娃」,便取景於該處。新世界中心設有多間食肆,包括王子日本料理、韓國貴賓飯店、福陞小廚及Pizza World等。

新世界中心正門廣場,在指定日子會舉辦不同類型展覽,例如汽車展、玩具展以至巴士展覽等。正門外牆亦裝設報時系統,在指定時間會有機械音樂表演,吸引不少途人欣賞。

部份圖文轉自網絡。

2024年1月23日星期二

話說吃麵



氣溫那麼凍,寫些應題的事。

我的小學年代已有杯麵出現,四十多年前左右,當時只有最原始那隻味道,內有碎蛋、肉粒蝦粒之類加少許配菜,最記得只有屋邨榮記士多有售,屬於奢侈食品,售價要兩個半一杯。統一上湯伊麵大約八毫子一包左右,自從被日清收購後感覺已不一樣,印象中那杯麵額外附有一層咭紙包裹,產品包裝本身
不甚環保,看那即棄發泡膠杯,阿水會循環再用?如無記錯的話,是新加坡製造,日版很少見的。


此外,歷年來也試過不同品牌和款式的碗麵,是那上班日子懶買飯吃的代替品,個人不甚喜愛杯麵或碗麵,要吃,何不光顧食店的魚蛋麵、雲吞麵、甚至上海粗麵配酸辣湯加雲吞(見上圖)才是自己的首選!

話雖如此,想起那麼多年,很多麵食品牌不經不覺地悄然消失,明星即食生麵,個人覺得最有日本風味,質感更勝一丁,金香即食貴刁,最愛那酸辣味,現在間中吃韓國出品薯仔麵,想起也口水直冒,所以話能夠吃一餐至愛食物令人精神飽滿心情愉快。


試過這一隻明星麵,麵質彈牙,只要煮得火候剛好便成。


都是沒甚麼特別。


偷圖,日本網民分享的拉麵相,賣相吸引。


想起廿多年前在東京店子吃的拉麵、餃子,可讓顧客隨意落辣椒粉,那些年沒有「相機食先」這玩意,那年代亦很少為食物拍照,當時哪有網上交友平台這回事,照給誰看?那是第一次自助遊,旅程絕不輕易舉機拍照,因不懂更換菲林,正是傻瓜用傻瓜機,路過的地方隨心所欲東逛逛西逛逛,已記不起當時身在何區了。



吃過其中一款日本麵,大黑軒醬油拉麵。


小學年代,只會買統一上湯伊麵吃,採取懶人吃法,加味精弄碎麵條乾食,現在吃不回那種滋味。

好在丁麵沒有質變的感覺,當然不能每天吃,間中一次可以保持不厭之感,才回味。


這碗是日版麵,是否好過港版?聽聞港版麵餅較大,沒有比較過,肚餓甚麼也吃進去,恕沒有甚麼煮麵心得分享。


配五香肉丁或回鍋肉都幾傳統的吃法。


甚麼也不加,灑點蔥花吃已十分滋味。


回想在智源工作,午餐想吃麵,沒有叮叮爐的年代,只得放在膠碗內淥,往電熱水器沖泡一次,浸一分鐘,把碗中水隔掉,再沖熱水,兩分鐘左右即食。

有一回在同事家麻雀耍樂,吃的丁麵非常淡口,她說習慣不要吃得太過濃味,回想起來真有道理。

2024年1月21日星期日

扮電台節目_20240121



Forever - Eurythmics
Smile - Jeff Lynne
The Sun Will Rise - Paula Fuga
We're Going To Be Friends - Jack Johnson And Friends
What A Wonderful World - Israel Kamakawiwo'Ole
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Melting @ EPOCHS 2023 - maya ongaku
tokyo @ EPOCHS 2023 - yonawo
都会 @ EPOCHS 2023 - 大貫妙子
Plastic Island - Portugal. The Man
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Little Love - 陳明熹
樹 - Serrini
回憶半分鐘 - 雲浩影
I Just Wanna Sleep - before the night ends, 張蔓莎
道別重聚散 - Locksmiths 開鎖佬
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BIG WORLD [Vocal : RHYME] - MONDO GROSSO
她扔了根火柴 - 王菀之
那陣時不知道 - My Little Airport
Twilight World (Superb Superb Mix) - Swing Out Sister
他人の関係 - 金井克子
胡思亂想 - 王菲

2024年1月19日星期五

利是封與羅宋湯


今年收到通知,到銀行索取利是封,發覺款式和舊年一樣。不甚環保的我,仍然喜歡現兜兜派/收利是,一年一度高高興興送上/獲得祝福。

盒內的是紅色封包。

話說客戶經理問道:是否收到短訊通知?
我說:電郵。
她哈哈的笑。
我說古老人愛收電郵。



三姊說煲一次雜菜湯,由我到店舖選購所需材料,向來烹調技巧萬變不離其中,找到食譜給她參考。


烹煮時候,香味四溢,感覺非常似在餐廳吃到的。


午餐時候飲味道稍淡,以豬骨代替牛肋骨,似乎醃肉調味輕手了些,茄膏是必落的東西,寫此文之時,正值晚飯過後,連飲三大碗,估計湯水翻煲因此變得濃郁。

家中假如有點廚餘也可煲此湯,別浪費食材,有湯開胃有菜可吃,一樂也。


在網路找到一個進階版製作羅宋湯,用牛油、紅菜頭、橙等做材料,味道應該屬於另一層次,而自己愛簡單,家裡從未用過茄膏煲湯,今回算是增長見識。

2024年1月16日星期二

花碼字●回憶同昌海味 (修訂版)


隨時代轉變,如今老字號海味店已不用花碼字開單了。


回想檔主家中小生意的記帳簿其中一頁,你認得多少價錢?


這張屬於上世紀初,位於上環皇后大道中的文華館餅店月餅價目表,看其舊式設計仿似去了粤語古裝片年代。(轉自書籍)



延伸閱讀:

對於八九十後,在你們的成長年代中,花碼字已經逐漸沒落,差不多沒幾多人用,因為你們會覺得,1234567890不是更方便易明嗎?

你們問的對,為甚麼不用1234567890這些「阿拉伯數目字」?
其實有名你叫,1234567890是阿拉伯數目字,屬於外來字。

從來,中國人是以「文字」表達數目,1234567890=壹貳叁肆伍陸柒捌玖零,加上拾佰仟萬億兆。如果在未有阿拉伯數目字的中國時代,要表達$1,378,就要用筆寫:壹仟叁佰柒拾捌圓正!還要毛筆寫呢!對比之下,在未認識阿拉伯數目字前,要書寫中文數字單位,在日常零售、記賬、會計,有多不便。

於是,花碼字應運而生,目的是簡化壹貳叁肆伍陸柒捌玖零,
也方便打算盤計賬。

(以上文字轉自同昌海味面書專頁)


分享幾年前光顧同昌海味時拍的照片。(已結業)


現在看見一些老店招牌變成平面印刷字體,已經再沒有實體砌字的感覺,懷古味大減。


店外善用空間。


以前年尾辦年貨多數過海光顧這店。












記得以前鄰舍米舖也有這個砰磅。


鎮店招牌


滿載而歸


//屹立於德輔道西超過50年的「同昌海味」,在2022年告別之前,亦橫跨了三代人。除了售賣各類海味乾貨,亦提供如蓮子百合、沙參蜜棗等各類煲湯雜貨,最特別是沿用舊式鐵斤秤,憑著貨真價實多年來累積了不少熟客。

第三代負責人Albert形容,不少同業都因店主年紀老邁或經營環境困難而無奈結業,「爸爸十分感動能再次看到自家的招牌,想不到有人會願意無償保留這些舊招牌,也幫助我們留起那個具紀念意義的店舖牌匾。」招牌亦讓他回想起過去幾十年來街坊和熟客的支持,彼此的關係早已超越「買賣雙方」,一起留下滿有人情味的共同回憶。

由兩位建築師Ken Fung及Kevin Mak @kingymak 創立的「街招」 @streetsignhk,自2017年成立起至今,已拯救了過百間店舖、共約二百多個招牌。//

(資料轉自@beinghongkong●IG)