全包宴晚飯

看見每道菜依足傳統風格，美點雙輝、飯麵甜品，糖水漏影，整體上還過得去，假如有熱毛巾奉上就完美。

親戚移民在即，昨晚相約歡聚一番，雖然中間發生了小插曲，個人真性情流露出來，氣氛有點影響心情，但沒所謂啦，明天又是新的開始。

雖然不信教，修正那句：整天不要含怒，寬恕別人猶如寬恕自己。

題外話，現在一至五晚多數聽881杏林茶，好比旁聽專家說話，聽得幾多得幾多，希望醫生做節目時唔好打喊路啦...

經典廣告片：日版益力多夏日篇

如無記錯的話，這廣告(特別指明片中Part2那個)大約在八十年代夏日時候香港電視節目內看到的，歌詞尾段出現疑似潮州粗口語句令我印象深刻，那森巴旋律一直在自己腦海盤踞多年，懷念非常。可幸在網路找到剪存下來，希望有人找到港版分享。

記起N年前東京自助遊，在街頭自助售賣機用一百円買樽日版益力多，比港版細樽一點，味道沒那麼甜。(資料圖片)

很多年前在小童群益會手工堂展示品當中，有人以樽身做了隻豬仔擺設，物品得以循環再用。

記得以前在官塘偉業街設廠出品的。

小學年代在屋邨天發士多購買益力多，隱約記得售價約兩個半一排，是使用幼飲管飲的，看網圖才記起這些點滴。有人第一次飲的時候，曾經嫌味道酸需要自行加糖調味，回想起來真不可思議。

那些年杯麵與益力多都是自己眼中的奢侈品，常說口袋內如有十元已是個小富豪，可以買些零食請客了。

今日你飲左未？

#ヤクルト 

閒日閒情閒話

為了找點題材，胡亂拍照，記錄都市生活日常的一面。

區內舊樓外牆仍保留魚骨天線。

找到一個絕版廖孖記膠袋。

現在與家中長者最大娛樂就是吃。

近日幾個主要交通工具也來懷古一番，為了慶祝行走江湖幾十個周年記念。

打開免費報紙娛樂版，近日高興地看到影帝做善事，想起很多年前曾經模仿他在電視劇中的夏日衣著，短袖格仔恤衫配牛仔褲波鞋，蓄短髮兼八字腳行路。

早前某電視節目有個女藝員反串扮演某人獲得讚賞，究竟她扮的人是誰？歌唱比賽出現的得獎者？懶得了解當中的所以然來。基本上每到晚上八時左右關上電視，對報章刊登的新一代藝員名字，全不認識。

正等待香港新一屆球季來臨，每當電視播映在旺角場舉行的賽事便回憶連連，我想我輩那群人也很少上夜街，多得手機製造更多孤癖人士(一笑)，很難想像他們另一半這麼容忍，這把年紀仍買到一屋雜物，藉口留給兒子日後收藏？想起人家說「老子賺得來洗得去干你何事？」便啞口無言。

在某群組看到你我未說出口的心聲，年輕時代在那鼓消費熱潮下買了才算，所工作地點有員工折扣優惠兼且同事吹捧推波助瀾盛情難卻下，人買我買慌蝕底心態，提著一袋二袋回家。多得老闆炒人斷絕沉迷下去，由於轉工後地點就腳，初期心思思轉攻其他日資百貨公司書籍部去，買那未完的期數，之後發生的在其他網誌內說過，不一一覆述。

現在吃著花生看人家曬冷的好，曬乜也好，沒必要對之羨慕或妒忌，那些人散發出的氛圍是模仿不來。

扮電台節目_20240825

Love Insurrection - Primal Scream
才二十三 - 方大同
細間始終你好 - 張蔓莎
南 Nam - Wantamnam 我地希望
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Some Dreams - A Flock of Seagulls
Against the Odds - Richard Wright
Spirit Of The Water - Camel
Don't Get Me Started - The Smile
Dark and Velvet Nights - David Gilmour
Deja Vu - Roger Waters
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Seven Years In Tibet (Mandarin Version) - David Bowie
歲月流聲 - 陳慧嫻
點唱機 - 林憶蓮
ONLY WITH YOU (Live Version) - 山下達郎
The One You Love - Glenn Frey
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Love is You - Santana
Tennesee Waltz - Norah Jones
Just The Way You Are - Diana Krall
黃昏的誘惑 - 夢劇院
知心可是你 - 露雲娜
妳好嗎 - 張立基

重溫或下載

https://audiomack.com/zhang-da-ming-1/song/stream-20240825

https://www.mediafire.com/file/x1uiogkph66340s/stream_20240825.m4a/file

#慶祝商台台慶

閒情午餐與說人壞話 (修訂版)

鮮茄牛肉炆烏冬是近來新點的美食，肉質稍韌，但整體也有西式風味，合晒個人胃口。

但凡與牛肉有關的小炒，一是炒得剛好，一是過了火，沒有中間的評語。

品茗之際，侍應阿姐問道買月餅券否？我們淡然拒絕，這就是臨近節日光顧時的尷尬時刻，常言道，店方與顧客關係應當停留在冷淡與熱情之間，半生不熟淡如開水剛好，額外金錢瓜葛免問，可以嗎？

偷圖分享，茶餐廳叉燒多數是這樣...

慕名光顧群組推介的燒味店，買回來急不及待試一口，叉燒味道好X咸，第一印象已叫人卻步，相信不會再有下次。似乎像以前區內金翠餐廳的叉燒王再難復見。

大約兩年前曾經自家製叉燒。

第一眼已覺得對方混吉，物品描述寫得清清楚楚，他還用那些狗屁中文提問，「但係是否...」，到底你想怎麼樣？

完全對拍賣這回事毫無期望，香港就是一個奇怪的地方，那些中古年代的唱片錄音帶卡式機標價極度進取，誰會光顧？真的賣得出已是個奇蹟。

看那發瘟群組成員又沒說過圖片是自己的，但很容易誤導其他花生友如我，有人在回應欄覆了這張相，證明Google Search真有用。

晚飯時候的慣性收視，要說看，倒不如說聽到這個節目，為了截圖記錄與大家分享，不禁問句，人家的事，干卿何事？回想今屆奧運，電視畫面從未停在這裡，寧願來回轉去32、76、77、96、99，也不願看這個台多於一分鐘。

九十年代電台監製的工作

分享題外話，幾難先至影到...

以下雖然是廣播劇寫的獨白，果然智者說話，不過沒多少人會聽得入耳。

https://drive.google.com/file/d/1vggEKd6g0dWX_IosQiSuSVVcxSdR5UFj/view?usp=drive_link

#微涼之夏  #商業電台台慶廣播劇  

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前言：內文轉自N年前音樂雜誌Disc Jockey，剪報的時候並沒有記下是哪一期，但文章提到「去年世界盃...」估計都是1991年左右的事。為了尊重原文排版設計，以下文章所列的註解均在文末，敬請留意。

如果真有其事的話，那麼某年某月，「上海師傅剃死人頭」的風波(註一)便可說是廣播事業發展上的一個污點了；不過，倘若能夠肯定那次風波之興起，主要在於聽衆（特别是「上海師傅」)的過份敏感，而不在播音員之口不擇言的話，那麼整個事件便只能說是廣播事業發展上的一個印記，並無「污」與「不污」可言了。

今時今日(當年)，果然有「去和合石拜年」的風波（註二）成爲了談論之焦點；雖然準確地說，那只算是一個小小漣漪，但其中關於監製之作用、播音員之守則、輿論之壓力以及對社會之影响等種種問題，都有值得從事廣播工作之人士再度深入研究與作出檢討的價值。這不僅在日後的電台取向上發揮到参考作用，而且對受衆去認識自身的義務和責任，也有一定啓迪。

在監製之作用、播音員之守則、輿論之壓力以及對社會之影响等種種間題裡，電台監製的工作相信是最爲神秘，而且給予外界之印象亦最是模糊的了。基於這個原因，以下特别訪問了商業二台的高級監製朱明銳先生(註三)，希望藉着他在廣播工作裡的寶貴經驗，給讀者揭示一點有關電台監製之職權範圍、具體工作、形式種類以及入行條件等資料；特别在認識電台的運作上，所帶來一些幫助。

(以下筆代表筆者Irene，朱代表朱明銳)

筆：可否闡析一下電台監製的工作性質？特别在與電視台監製之分野上，可否釐清一些觀念？

朱：電台監製的工作性質比較行政主導，因爲我們在計劃上所扮演的决策角色，往往較在節目中所發揮的統籌作用强，就以商業二台的三位全職監製(名目上有分别)爲例，我們日常面對得最多的間題，通常是整體節目之未來路向、全條頻道的形象確立等，多過單單一個節目如何製作，或者那個節目怎樣進行。當然，所謂行政主導亦是相對地說的，因爲一般人較認識電視台監製的工作，因此每每會以他們對單單一個節目的强大控制力，來推想電台監製的工作性質，以爲我們也是事事要求廣播原稿(Script)；其實，電台的運作跟電視台十分不同，前者是個自由度較大的媒介，特别在直播節目上，電台監製就算對播音員(Disc Jockey或Programme Host)的說話有意見，也不可能即時打斷或干涉，因爲這一來會損害節目的氣氛，二來也扼殺了播音員的自主權，所以我們會較着重事後檢討。

筆：那麼電台監製的職權範圍又是怎樣的？

朱：既然電台監製的工作性質比較行政主導，因此我們的職權範圍亦以决策工作爲主；特别是社會閱歷較深、工作經驗較老的，就有必要参與研究及决定未來的電台事務發展方向。除此之外，由於電台監製在同一時間内所照顧的不僅是一至兩個節目，因此我們有需要對整體節目之納入軌道負上責任和獻出心力；而在製作節目之同時，一些戶外活動（Outdoor Activities)以及特别計劃(Special Projects)之推動，亦有賴電台監製去扮演領導人的角色，帶同各職藝員一起努力完成工作。最後，基於電台也是一個需要不斷培育新血的地方，因此訓練播音員的工作亦顯得刻不容緩；而電台監製在其中所要發揮的指導作用，就更成爲了新一代播音員的最大支持。

筆：電台監製在製作一個節目時，其具體參與情形究竟是怎樣的？

朱：正如剛才也提過，電台監製對個别節目並非操有無上的控制大權，因此我們會在一個節目未成形前，聯同參與的職藝員，一起研究出該個節目的路線、形式、工作分配等等，然後到節目「出街」之後，就會讓播音員自己發揮；總之在不逾越廣播守則及原先所訂細節的情況下，播音員是可以高度發揮其創作才華的(戲劇節目除外，因爲Script是預早擬好的，雖然間中可以「爆肚」，但基本上不能讓播音員即時隨意創作)。在一些欠缺經驗的播音員主持節目時，電台監製發揮的作用會比較明顯，例如新人的講稿以及播歌名單(Play List)，都會首先讓我們過目；因爲他們畢竟幼嫩，在其聲音未「出街」前，我們是有責任觀察他們的思想和言論會否對社會造成不良影响，從而指導他門逐步改善的。不過，這種情況一定不會維持很久，待新人成長後，作爲電台監製的便會像對待有經驗的播音員一樣，盡量給予他們自主權，因爲無論是音樂性節目的Disc Jockey，抑或是雜誌式節目的Programme Host，其最大魅力就是可以自己發揮及擁有個人風格。

筆：正如名目裡所指示的，電台監製應有發揮監察作用之責任，究竟這是如何實踐的？

朱：這可從兩種節目形式去分别解說。第一是音樂性節目(DJ Show)：基於這種節目的播歌機會較多，因此電台監製多數不會「陪做」，只是間中錄下節目抽樣聽聽，了解當中的情况便可；當然，如果遇上時間配合，我們也會即時收聽節目，記下其中突出之處，作爲日後改善的指標。第二是雜誌式節目(Magazine Programme)：因爲這類節目會牽涉較多資料與訊息，所以電台監製除了在節目「出街」前要做足準備功夫外，也需多點親身參與；在提供意見之餘，甚至作出技術上的輔助。

筆：除了製作與監察節目外，電台監製也需負責一些戶外活動及特别計劃，其詳細情形是怎樣的？

朱：以商業二台爲例，在一年裡推動的戶外活動或者特别計劃，大型的便有七至八個，好像創作人音樂會、新一代樂壇大檢閱、叱吒樂壇流行榜頒獎典禮、饑饉三十、支持環保之唱片製作、巨星籃球賽、黄綠DJ大賽和除夕的特備音樂節目等，俱是需要電台監製去統籌的；雖然當中不乏全台職藝員的參與及協助，但我們始終是製作核心，需要隨時隨地因應環境的改變而作出策略之調動，工作也頗是費煞思量。除了較大型的活動和計劃外，電台還會有不少不經常性的製作，例如商業二台在去年因爲世界盃熱潮而搞的「細細世界盃」足球比賽，或者今年因爲替中文大學兒童癌病基金會籌款而辦的「搞搞新意思」音樂會，皆是較爲突發的，極需要電台監製去策劃。

筆：策劃的重任毫無疑間屬於公事上的，而在私人方面，電台監製會否誠心認同那些活動背後的意義？

朱：沒錯，電台每年舉辦那麼多活動，在很大程度上是爲了收獲宣傳效果，提高這個媒介的知名度。不過對於社會参與，電台還是有誠意去推動的；好像環保及饑饉之訊息，如果負責的電台監製根本不認同，則從這些訊息引申出來的一連串活動，亦無法長期地發展，甚至是一次的順利進行也會出現問題。其實做任何事都一樣，倘若自己毫無支持的心志，或者嚴重缺乏興趣，只是因爲工作的需要，而迫不得已地繼續下去，那麼最後做出來的工作，就一定不會完美，起碼在整個過程中，自己不會開心。爲此，電台在分配監製統籌活動時，也會考慮我們的立場和喜好；就像我個人一向欣賞饑饉三十的形式與概念，因此年復一年的幹下去，也不會感到厭倦，反而是一種滿足。

筆：無論是剛才談及的那些活動，抑或是日常播放的節目，均有可能遭到非議或投訴；究竟電台監製會如何處理？

朱：播音員在進入直播室或錄音室前，理應先熟讀廣播守則，了解工作的需要及避免基本錯誤；而電台監製亦有必要對播音員所引致的毛病負責，因爲我們就是一個節目最終的責任承担機關。倘若一個節目引來了不滿的話，負責該個節目的電台監製就會首先了解事態，盡快弄清楚前因後果，特别注重事件對受衆所造成的影响；然後再會決定該項投訴是否合理，如果可以成立的話，即會研究對策及作出補救，務求對公衆負責。值得一提的是，電台監製不大相信實質處分可以帶來什麼補救作用，因此如遇上有關節目或播音員的投訴時，我們也寧願開會檢討、致力改進，也不主張作出懲罰。

筆：之前一直談及的電台監製工作，似乎都是全職監製需要照顧的所有範疇，究竟有沒有其他類型的電台監製，即如播音員所兼任的？

朱：一個好的播音員必定不會滿足於單單一份播音差事，他們或會拓展幕前工作，即如進一步發揮其司儀、唱歌、演戲等才華；或會擴闊幕後參與，即如學習節目的策劃以及活動之籌備。正由於上述傾向之影响，因此播音員兼顧監製節目的情况亦時會出現；而且在經驗播音員來說，控制節目時間、操作播音儀器等根本就不成問題，加上在整個節目的内容上多加意見，他們實在可以大大分擔電台監製之工作。除了播音員可兼任節目監製外，由於電台架構並非龐大(政府電台也許不同)，就如商業二台的職員也只不過得二十餘位，所以他們就算是控制員或資料搜集，也有可能涉做到節目製作上的種種問題，這樣亦可分擔電台監製之工作了。

筆：既然播音員在節目製作上亦可發揮監製作用，那麼電台監製在這項工作裡還有存在價值嗎？

朱：當然仍有存在價值。縱使我們向來主張把節目的功勞歸與咪前的播音員，但電台監製始終是一個節目的Keyman，我們會在参與節目的所有工作人員中起統籌作用。一旦沒有這個Co-ordinator，情况便很容易變得「你有你講，我有我講」，到時將十分混亂；再者，電台監製的監察角色亦始終不能被播音員所替代。

筆：最後，如果想加入電台從事監製工作，什麼條件需要具備？

朱：簡單地說，要成爲一個電台監製，必須符合六個要求，而且還可能有時代和環境變遷而影响的不同條件隨時加入。所謂六個基本要求，一是適當的學歷、二是勤奮的工作態度、三是對電台媒介有認識、四是思想成熟、五是具備一定廣播才華與天份、六是社會觸覺要敏銳。因爲電台監製經常扮演Keyman角色，因此我們必須有足夠成熟與充份學職去領導工作，加上世界資訊爆炸，我們工作於電台這個需要急促回應的媒介裡，也自然需要敏銳的觸覺和勤奮的態度，不然如何以最快的速度製作出充實的節目和活動來；除此之外，廣播事業始終含有演藝成份，因此擁有這方面的才華與認識時，也會較易當上一個成功電台監製。

筆：倘若上述六個條件都一一具備了，那可以透過甚麼途徑加入電台監製之行列？

朱：以商業二台爲例，公開招聘這類人才的先例並不多，因爲電台媒介畢竟相當吸引，而上述提及的條件又多數難先以書面描述；倘若對任何應徵人土都給予面試及試音機會時，則花費在其中的時間便難以統計了。況且，就算有足夠的人手及時間去處理招聘工作，但是眞正具備潛質、願意承擔責任的人材依然很少；最後還是不如從側面發掘電台監製般收效，既確保水準，也節省資源。所謂側面發掘，可以是在相近的圈子裡物色人才，例如唱片公司、音樂雜誌，也可以是從大專院校的實習名額内吸納，正如郭啓華便是近年一個具代表性的例子(郭啓華除了擁有DJ身份外，也是商業二台的監製)。

註解

註一：據說在香港廣播史上，曾有一位播音員在其節目内，於解釋上海理髮店的師傅爲何特别擅長理髮時，玩笑式地說了是因為上海理髮店的師傅過去慣剃死人頭；因此惹來了理髮同業之不滿，更差點兒要停播節目、公開道歉。（電視劇也會搬演這個傳聞，增加了它的傳奇性。)

註二：本年年初，商業二台的軟硬天師會在農曆年初一的凌晨音樂節目裡，玩笑式地說了一句「去和合石拜年」; 結果引來了輿論的批評，促請二人檢討表現及多加收歛。

註三：要了解電台監製的工作，當然不能僅以一條頻道的模式去說明，但本文旨在對電台監製工作作出一些初步介紹，期望讀者可對這項工作有點基本認識；因此嘗試一個比較簡單而直截的途徑，訪問了資深的商業二台高級監製朱明銳先生，從中得悉了許多這方面的知識。

===分享文完===

後記

沒有親身聽當年903農曆年特備節目，可能睡覺大過天而錯過了吧。時移勢易，現今電台監製角色也是差不多吧？

#電台 #881903 #商業二台  #商業電台   文字電子化：在下