飲茶回憶 (修訂版)

小學年代的星期天一家人偶爾會到裕民坊東苑酒樓品茗，幾十年前的事印象已經模糊，但一定記得父親大人那句：「明天請早。」

從前飲茶是件大陣仗的事。

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舊式茶樓很有風味，從前官塘翠屏道邨的泰興或恒園就是其中之一，中學年代光顧屋邨地踎茶樓午飯也是一樣，伙記用大水煲充茶，顧客使用茶盅洗杯，風味十足，簷篷下可掛雀籠。

早期是侍應用背帶掛著點心盤，用盆骨頂著，雙手同時托著以免點心倒下，並且邊行邊叫賣，如果捧著的是大圓竹籠而非點心盤，就俗稱為「揸大巴」。如今酒樓員工以推點心車形式叫賣的已經買少見少。

茶博士撈茶又是一門學問，是經驗也是專業。結帳時樓面阿叔以舊式術語說「一蚊禮拜」，即一元七角。



另一個回憶就是祖父帶我到屋邨茶餐廳吃下午茶，腿通、呵歷，當時看見餐牌「奄列」猜想不到是甚麼，它已是最貴價的食品。記得茶廳老闆口頭禪：阿lee加多，咖哩角！在附近報攤買一蚊超人書仔，爺爺豪氣買了幾本大鉄人17書仔，派街坊咁。

如今裕民坊一帶只能成為回憶，已被時代取締，消失得無蹤。

社區發展需要與時並進，變幻原是永恆，地產商才有發財機會，幾十年來運作如此，並沒有錯對。