話說吃麵

氣溫那麼凍，寫些應題的事。

我的小學年代已有杯麵出現，四十多年前左右，當時只有最原始那隻味道，內有碎蛋、肉粒蝦粒之類加少許配菜，最記得只有屋邨榮記士多有售，屬於奢侈食品，售價要兩個半一杯。統一上湯伊麵大約八毫子一包左右，自從被日清收購後感覺已不一樣，印象中那杯麵額外附有一層咭紙包裹，產品包裝本身不甚環保，看那即棄發泡膠杯，阿水會循環再用？如無記錯的話，是新加坡製造，日版很少見的。

此外，歷年來也試過不同品牌和款式的碗麵，是那上班日子懶買飯吃的代替品，個人不甚喜愛杯麵或碗麵，要吃，何不光顧食店的魚蛋麵、雲吞麵、甚至上海粗麵配酸辣湯加雲吞(見上圖)才是自己的首選！

話雖如此，想起那麼多年，很多麵食品牌不經不覺地悄然消失，明星即食生麵，個人覺得最有日本風味，質感更勝一丁，金香即食貴刁，最愛那酸辣味，現在間中吃韓國出品薯仔麵，想起也口水直冒，所以話能夠吃一餐至愛食物令人精神飽滿心情愉快。

試過這一隻明星麵，麵質彈牙，只要煮得火候剛好便成。

都是沒甚麼特別。

偷圖，日本網民分享的拉麵相，賣相吸引。

想起廿多年前在東京店子吃的拉麵、餃子，可讓顧客隨意落辣椒粉，那些年沒有「相機食先」這玩意，那年代亦很少為食物拍照，當時哪有網上交友平台這回事，照給誰看？那是第一次自助遊，旅程絕不輕易舉機拍照，因不懂更換菲林，正是傻瓜用傻瓜機，路過的地方隨心所欲東逛逛西逛逛，已記不起當時身在何區了。

吃過其中一款日本麵，大黑軒醬油拉麵。

小學年代，只會買統一上湯伊麵吃，採取懶人吃法，加味精弄碎麵條乾食，現在吃不回那種滋味。

好在丁麵沒有質變的感覺，當然不能每天吃，間中一次可以保持不厭之感，才回味。

這碗是日版麵，是否好過港版？聽聞港版麵餅較大，沒有比較過，肚餓甚麼也吃進去，恕沒有甚麼煮麵心得分享。

配五香肉丁或回鍋肉都幾傳統的吃法。

甚麼也不加，灑點蔥花吃已十分滋味。

回想在智源工作，午餐想吃麵，沒有叮叮爐的年代，只得放在膠碗內淥，往電熱水器沖泡一次，浸一分鐘，把碗中水隔掉，再沖熱水，兩分鐘左右即食。

有一回在同事家麻雀耍樂，吃的丁麵非常淡口，她說習慣不要吃得太過濃味，回想起來真有道理。