日本人真的吃得好？by RORO

內文轉自作者RORO多年前的著作，我在日本做公務員。

日本人長壽，全世界出名。但只要在日本居住一段時間就會發現，他們吃蔬菜水果很少、睡眠時間短、精神壓力大，工作時間長，每一條都不符合國人的養生觀念。當這些前後矛盾時，多把長壽的功勞歸於日本飲食，清淡、營養全面。

比如中午吃日式套餐，一個餐盤端上來，碗碟擺了不少，但每一個分量都不多。種類倒是挺多，有葷有素，蔬菜以醃漬或涼拌為主，顏色也養眼。這種沒有油水的午餐不貴，800日元，但吃不飽。

我飯量不算大，下午也經常餓到想找零食。

為了吃飽，男士們願意花同樣的價錢，選擇唐揚行(炸雞塊)這種油炸肉食，或者拉麵+米飯+煎餃(日式拉麵連鎖店都有這種菜單)的組合。

不吃套餐還有另一種選擇，就是日本人的「大眾情人」——便利店。

聽過一個說法，「日本的結婚難這問題，是因為便利店太多太方便」。也並不誇張，便利店確實方便，可以解決所有生活問題，包括最重要的吃飯問題。

午休時，常看到同事在便利店買泡麵或者便當，用辦公室的微波爐加熱，冷的有三明治加果汁，或者幾個飯糰。有次出差，和同事要在外一天。事前他告訴我中午管飯，我對島國的所謂「管飯」 有充分思想準備，都做好了吃冷便當的打算。早上和對方匯合後， 他溫馨提醒說：「我們去7-11買中午飯吧？當然，我來付錢。」他長得胖嘟嘟的，一笑像彌勒佛，我只能氣在心裡了。看來，日本人心裡是把便利店當做正經飯堂的。

便利店買飯，我只拿三明治，因為被麵食和飯食深深傷害過。

在餐廳吃飯總覺得味道不夠，結果發現日本的鹽都撒到了便利店的飯盒裡。

這些既不新鮮也不美味的便利店食物，還被日本人民做出了排行榜。一直保持高人氣，因為真的太便利了。日本社會爭分奪秒，吃飯也要快速解決，以便有更多時間「看起來很忙」。

單身比例越來越高，便利店越來越受歡迎，似乎成了正相關。 另外，日本人也越來越離不開微波爐。

走進日本的超市，會被大面積的冷凍食品貨架震撼。從常見的餃子、披薩，到半加工食品，以及匪夷所思的冷凍炒菜。它們價格低，操作簡單，「叮」一下就能享用。歐美家庭標配烤箱，日本家庭標配微波爐，似乎專為冷凍食品存在。甚至，不用回家「叮」，超市有免費提供的微波爐服務。

高人氣節目《松子不知道的世界》，做過一期冷凍食品專輯，選出了最受歡迎排行榜，前十名上榜食物不乏各種燴飯和麵食，頂飽很重要。

日本料理一向以精緻美味著稱，但很多人並不知道那不是日本人的日常飲食。在日本長期居住的法國人總對此嗤之以鼻，覺得他們不會享受普通飲食生活。

遊客們漂洋過海來日本，嚮往着精緻的懷石料理，嚴謹的匠人精神，以及新鮮的食材，而日本人卻在便利店匆忙地消化快餐和冷凍食品。

日本人吃的好不好，還得他們自己說了算。只是長壽這事兒，不全歸功於飲食清淡。發達又充足的醫療資源，才是關鍵。

題外話 轉自李居明會客室

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