2018年11月30日星期五

令人懷念的黃竹坑邨


全部都是網圖,檔主第一份工就在邨內冬菇亭---超群快餐店上班, 做見習廚師,月薪千八元。


每天下午會有專車到邨內店舖送貨。


偶然遇上情況物料食材急用,會和師兄一起推著車仔往位於大坑對面工廠大廈貨倉取貨,是不是這附近?




師兄弟玩手推車玩到衝向馬路邊緣,試過因此刮花駛過的車輛,司機停下來察看,唯有裝作不知道拿拿林跑開直行直過,無錢點賠呀?




附近巴士總站,下班時必經之地。


由於工作整天面對廚房扒爐,未夠一年便離職,除返工放工路途外,很少在邨內行逛,所以對邨內四周環境不甚熟悉,故分享一些店舖相片給街坊回憶回憶。













檔主最快樂的工作經驗,就是做見習廚師和智源兩份工,有糧出又有得吃、有得看日漫雜誌幾爽呀!大家同事年紀相若,有說不盡的話題。

當年在超群快餐學做廚,處理香腸是整包拆開放在長方形金屬盤內不斷沖熱水解凍,去掉雪味和咸味,再放落電熱油爐內炸,以備製作熱狗和雜扒飯/餐之用,雜扒飯有甚麼材料?隱約記得有豬扒、火腿、香腸、煙肉之類,配上預先調好的醬汁便成,有洋蔥汁或黑椒汁選擇,有時檔主負責盛飯上碟,再遞給師兄上餸,碟頭份量真多。

天天早上六時左右出門到達車站,由紅磡乘過海巴到天樂里,再轉車到香港仔方向,那時年輕頂得住,冬天只穿著短袖制服開工,從不覺冷。

初時穿別人的舊制服,白衫白褲,加私伙功夫黑布鞋,戴著紙帽天天更換,倒汗油滴濕頭髮,正宗閏髮。後來公司安排度身訂造制服,以供替換,歸屬感由此而來。

曾經暗戀四眼收銀姑娘,示愛被拒心情低落連工也不返,如斯曠工給二廚師兄鬧到七彩,後因某些事故發脾氣整崩把刀,要人跟手尾磨返好,行為簡直弱智。

為什麼辭職?師兄弟行動一致,他有其他公司門路,我就撐到底,賦閒在家幾個月,後來到電子廠做倉務,見盡討厭面孔,同時間投考職業訓練局印刷業課程,面試了正等待結果。

課程取錄後卻去智源見工,買了東西才見工,員工有購物優惠呀傻凸!

2018年11月29日星期四

利志達兄的親筆畫


當年在智源做,幸得同事介紹,利兄是他的街坊,當年同門少年放在店內售賣,馬上立一本為先...後得利兄百忙中抽空繪畫親筆畫,獲得其中一張如獲至寶,保存至今,由於太珍貴,小家的檔主加了檔口名稱,以資識別獨家(村)珍藏。

2018年11月7日星期三

電台預先錄音節目

習慣可以改變,星期一至五耳伴聆聽電台的壞習慣要更改,主持人亦不希望影響聽眾的工作飯碗,反正很少即場和主持網上互動留言,加上他們喜歡錄播節目,倒不如上網重温吧,若遇上沉悶話題,可以像錄影帶快速跳聽。

最混蛋莫過於聽這類節目,星期六日發生的事,由於老早錄好放在星期一播,根本沒有辣著最新情況而說,所以內容毫無即場真實感,已經不止一次如此,錯失與聽眾一同分享事情觀感。

很難想像他們入行時前輩怎樣教導他們?做電台節目就是給聽眾活生生的現場真實氣氛,分享即日對時事、在生活發生瑣事的感覺,最重要是live show執生技巧,假如播錯訪問帶也可即時察覺,指全員的責任,而不是只屬當值同事背的黑鑊。(一笑)

相信人總要吞pop休息,星期一至五係咁扯,乜靈感都抽乾啦!
當年老人院時間最聰明,一星期一次,還有五天時間顏究內容,慢工出細活。

有晚為了抓取宣傳聲帶,找了艾爾拔歐節目重溫,你老味一聽便知道節目是預先錄音,毫無氣氛可言,無時溫濕,一個鐘節目預先講半小時說話,再找助理配歌上去,由於不是一比一時間錄音,哪用夾歌?有後期工夫幫助呀,聽眾完全聽不到那現場感。

從前聽電台節目,可以聽到主持把唱片從封套拉出來,再cue黑膠聲軌,當時聽到ken choi放開唱盤那一下聲的!只此一家。

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