都是那些快餐店工作的日子 (修訂版)

聖誕節，大家慶祝不外乎吃吃喝喝，美味背後有甚麼隱藏趣聞？

在此說說當時工作所見，確實有點大鄉里出城感覺：

第一天上班有得吃不用付錢，發達囉~ 每種食物也想試試，如小孩跑進糖果店任吃，日子久了，也覺不外如是，當然自己吃的，特別炮製可也。

西冷排、串燒牛柳、油雞瀨指定打貓外，會整熱熔芝腿治(一塊芝士放在熱爐中，燒熱至略熔放上麵包內，再加火腿薄片，那是餐牌上沒有的東西，自行泡製。



汽水是一罐壓縮的糖漿，放進機器內，通過處理變成汽水，年輕時放肆飲用，樂融融。



那些吞拿魚三文治，好吃嗎？

製法非常簡單：先開三五七罐吞拿魚，隔去水份或油份，倒在容器中，用手把吞拿魚壓榨至散開爛泥般，加上預先切好的酸青瓜粒，再加入一定份量沙拉醬，再用湯匙攪拌壓碎，所以大家吃了很多手感(汗)。



公司三文治

說實在餐廳那裡很多東西都是即叫即製，確保材料新鮮，所以要點耐性等候，那時還沒有雞手鴨腳，只有瀟灑地面對，配料份量多寡隨心情而定，所以有時大家吃了不同份量餡料的麵包。

其實材料都是雪藏東西，燒雞肉、番茄、薄燒牛肉、生菜...其實有甚麼好吃？



看見師傅炒飯 原來...

某天當夜班，同師傅閒聊，看其炒飯，才發現他把一殼味精灑在炒飯中，難怪如此美味。



倒瀉蘿蟹 執生要緊

某天師傅負責包裝外賣意粉，不小心倒瀉在熱櫃中，人急智生，若無其事，一手把東西放回去，哈哈。

雜扒餐

扒餐沒甚麼特別，但三十多年前是新鮮事，煙肉、香腸、雜豆伴碟，燒熱橢圓鐵板上，可選黑椒或洋蔥汁。(那些年才知道有急凍雜豆這回事)



炸薯條

又是一包包現成急凍薯條放落電油爐炸，初頭還以為薯仔用人手逐條切幼的。



環保 用得不浪費

每天也有賣剩的食物，師傅抽取其中所需，放在窩裡熬湯之用，閣下喝的羅宋湯，味之精華也。



午餐肉、火腿、燒牛肉片的厚薄 原來...

才知道使用機器切的，只要調較合適厚度，一片片美味肉片隨即列隊而來，開啟大罐裝的火腿、午餐肉也是一項學問，在罐底各自開一小洞，那麼便非常容易地把它倒出來了。

(資料圖片)

方包厚度也是如法炮製，每次原條麵包送來，西多士比普通包厚身，蛋漿只是普通雞蛋加淡奶而已，萬一壞蛋打進盤子裡，馬上用手抽起，誰知大家吃下大量細菌？總言之顧客眼不見為乾淨。



看見蛋糕上的士多啤梨，便想起以前任職時，到冷藏貨倉取貨時拿來偷吃，豪飲果汁先生，肚子像有防護裝置，沒清洗的水果直接放進口中，真爽！

從雞蛋箱看哪款蛋較佳？

幾十年前已經用國產雞蛋，聽聞紙箱印著紅色字樣(見下圖)的質量較佳，黑色次之。



不用雪藏的牛油？

正所謂當年初入社會工作，一切事物都覺得好奇和新鮮，餐廳用一大桶牛油，為什麼不用雪藏的？白湯需要用它作材料，三文治更以它襯托帶出可口感覺。



當年就是使用這類「放大鏡圓形兜」造出渾圓的煎蛋。



而自己亦穿過類似制服，服務顧客。



資料圖片，當年快餐店格局，差不多都是這樣。

當時已經聽聞大X樂的焗豬飯很好吃。

估計大部份餐廳使用的漢堡包、熱狗包包底都是這間公司出品。



正所謂有圖有真相。

從日本網友偷的圖片，佩服她們比香港人更熱愛香港。



尖東聖誕燈色。



舊年說過的回憶，不在此說了，沒人愛看字的。

很多年沒遇見聖誕老人在派對中開工，照計這個節日應該很忙，可能連扮演者都出門旅行去。