前言
本文作者RORO曾經參加日本外務省的JET項目，在位於神戶的兵庫縣縣廳國際交流課工作了一年，切身體驗了日本政府部門的工作環境，近距離接觸了日本公務員的工作狀態。其著作「我在日本做公務員」是作者對這一段經歷的點滴記錄，從中可窺見日本的辦公室文化、日本人性格與生活方式等。
轉載相關內文如下：
日本的小學甚麼都好，就是有一點很摳門，冬天沒暖氣。我們不比小朋友，年齡大了，怕冷。何況，關西地區的室內體感，基本等同於戶外。
又得知當天活動後，我們要在學校吃午飯，就特意在早上多吃 點，好頂飽到中午。之前的經驗告訴我們，學校的配餐只管飽，不管好，偽裝都難以表現出「好吃」的表情。每次參與學校的活動， 我們都期待對方說不管午飯，我們出了學校門口，轉身拐進拉麵店，吃個熱騰騰的痛快。
細想來，對兒童進行殘酷「寒冷教育」的國家，全世界大概只有日本。在氣溫低到10度，甚至5度以下的寒冬，無論中小學選是高中，學生的校服看起來還是夏裝。女生的裙子，男生的短褲， 和提到小腿肚的襪子之間，「絕對領域」生成了「受凍領域」。
經受了一上午的寒冷，不難理解他們，滿心期待午飯時間快快到來。
日本學校裡的配餐叫「給食」，幾乎全國的小學生都統一在學校吃。除了他們的校服文具、在校用品一樣，吃的東西也高度一致，從娃娃抓起的平等觀念，影響島國人民一生。
到了開飯時間，大家整齊劃一地套上白大褂，是為了防止把校服弄髒。當天的午餐值日生從料理間抬來一桶桶的伙食，然後分工合作，分發全班同學的飯菜。默契程度像流水線，有人裝飯，有人打湯，從前到後依次傳遞，到最後一個值日生手上，配餐完畢，發給排隊領餐的其他同學。
拿到自己的餐盤，回到座位，大家等待班長發號指令，一起說 「我開吃啦」，摘掉口罩，拿起筷子。先領到餐盤的同學，一直在耐心等待所有人，沒有人搶先開動。
開吃後，一些女孩子端著盤子，又走回了飯桶旁。她們知道自己吃不完，在開吃前把盤裡的食物倒回桶裡，而有些小朋友剛好不夠吃。如此，既不浪費，又能和諧地食物共享。
當天的配餐是，一碗半溫的酸菜炒飯，沒有蛋黃醬味道的土豆沙拉，兩條又硬又鹹的乾魚條，一碗肉片蔬菜湯，一盒200ml 的牛奶。看到這樣的午餐，我們幾個人雖然身在不同教室，但內心的想法應該是接近的：還好早上吃得多。
但其實這是我吃過的「給食」裡，相對不錯的一頓。我在其他學校吃過乾巴巴的餐包、涼冰冰的可樂餅，以及沒有味道的蒸蔬菜，硬生生嚥下去。
孩子們倒是吃得津津有味，還不停地說：「好好吃啊！」真誠不 做作的表情，讓我相信這是真心話。也許是受凍了一上午，發自內心渴望食物的溫暖。
只有魚乾被不少人吐槽：「有點苦哎............」但這麼說着，大家還是乖乖吃掉了。比起味道，不浪費食物的理念在他們腦海中更深刻。 我吃了一根魚乾，瞬間有些味覺不適，惆悵起第二根要怎麼處理。坐在我旁邊的小胖子卻說「我喜歡吃這個魚」。我趕緊說：「你喜歡啊？那把我的這根也吃了吧？」他楞了一下，表情是想吃卻又覺得不應該吃，有些扭扭捏捏，周圍的女孩子們慫恿他，「沒事沒事，你快點拿！」「我們不會告訴其他人的！」
小學生終究是孩子，吃午飯也能鬧翻天，前後排嘰嘰喳喳，有人把魚頭串進筷子裡，當成「鯉魚旗」玩弄。班主任坐在教室前排的角落，吃着和孩子一樣的給食，卻完全沒了課堂上的威嚴。
用餐時間半個小時，速度慢的孩子拖到了最後一分鐘，吃完的小朋友把餐具歸類放好，碗碟筷子擺放整齊，牛奶盒用水沖洗乾淨後，按要求剪開成統一樣式，以方便回收。但無一例外，沒有人剩餘食物。
吃飯時和小朋友聊天，問昨天吃的是甚麼，小胖子說是他最愛的煎餃，然後旁邊的小姑娘兩眼放光地說：「明天中午吃麵包！我最喜歡麵包！」
西餐，日餐和中餐日日不重複，但我揣測，都不會好吃到哪裡去。
我有個陰謀論的想法，覺得日本人不挑食，大概是因為從小沒吃過好味道，畢竟這麼難以吞嚥的食物，在小孩子口中也是無上美味。但我又不得不承認，從低齡開始培養的基礎食物教育觀，也是近幾年興起的「食育」，影響了日本人今後很多價值觀。也難怪辦公室裡分發的外國點心再難吃，日本同事也盡量邊吐槽邊哭着吃完。 別看食物不好吃，管理倒是非常嚴格。
神戶市小學生的給食配備，由縣廳的教育委員會統一負責。他們會在官網公開每個上學日的午餐食譜，仔細看才知道，不只是每週不重複，甚至一個月都沒有一樣的菜單。營養均衡方面來衡量， 完全合格；每一道餐食包含的原材料，從米麵來源到醬油等調味料，全部列出來。
具體吃什麼，每個地方政府的規定略有差異。在神戶的小學， 一週五天的食譜中，兩天是主食麵包，三天是米飯。大米用兵庫縣產品，麵包是當天烤製後送到各個學校，由指定工廠提供，牛奶也是一樣。使用的蔬菜由神戶市運動教育協會統一採購，原則是盡量用日本國內產，主要從新鮮角度考慮。
制定營養餐單也要有依據。日本的文部省有規定，學校午餐要滿足孩子一天所需熱量的三分之一，即650卡路里左右，鈣含量： 要達到一天所需的二分之一。所以政府公開的食譜裡，也會詳細標註每頓飯的營養含量，看起來寒酸的配餐，實則包含了兒童每日所需的蛋白質、鐵和食物纖維等，只要好好吃「給食」，就不會缺營養。
此外，對配餐衛生的嚴格把關也是重要一環。有一項規定是， 所有食物要當天烹煮，而且必須在做出的2小時內食用完畢。至於魚肉蛋等葷類，製作時的溫度必須達到75度以上，且連續加熱1 分鐘。如果遇到颱風等惡劣天氣，學校臨時停課，當天所有食材都要全部處理掉，禁止繼續使用。
如此用心的午餐，費用是多少？官網會列出採購食材的成本等數據，給出合理售價。神戶市的定價是260日元，包括一瓶牛奶。 原材料漲價時，「給食」也會漲一點點，但感覺還是比媽媽的手作便當便宜，難怪日本的家庭主婦們如今越來越輕鬆了。
上課前，孩子們有20分鐘的玩耍時間。吃飽了飯，大家光着腿撒歡地滿操場跑，或許跑起來才不會冷。負責打掃衛生的孩子， 卻摸着涼水，趴地上認真擦地板，還要清潔自己用的廁所。
從學校出來，坐上溫暖的電車座椅，終於暖和起來。可是，吃的少又沒油水，還沒到下午茶時間已開始肚餓，大家果斷去便利店加了一餐。
每次從小學回來，我都忍不住開始總結，以後用得上的育兒方法。
如此用心的午餐，費用是多少？官網會列出採購食材的成本等數據，給出合理售價。神戶市的定價是260日元，包括一瓶牛奶。 原材料漲價時，「給食」也會漲一點點，但感覺還是比媽媽的手作便當便宜，難怪日本的家庭主婦們如今越來越輕鬆了。
上課前，孩子們有20分鐘的玩耍時間。吃飽了飯，大家光着腿撒歡地滿操場跑，或許跑起來才不會冷。負責打掃衛生的孩子， 卻摸着涼水，趴地上認真擦地板，還要清潔自己用的廁所。
從學校出來，坐上溫暖的電車座椅，終於暖和起來。可是，吃的少又沒油水，還沒到下午茶時間已開始肚餓，大家果斷去便利店加了一餐。
每次從小學回來，我都忍不住開始總結，以後用得上的育兒方法。
形形色色的給食 (網圖)
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